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Braumanufaktur Bio-Bier
Wir sind im Land Brandenburg und Berlin die einzige
Bio-Brauerei.
Seit
Mai 2007 wird das komplette Bier-Sortiment in Bio-Qualität erzeugt.
 Als Mitglied im Naturland - Verband
arbeiten wir nach höchsten ökologischen Standards, die strenger sind als die des
Bio-Siegels.
Wir wollen mit unseren Produkten regionale Anbieter von Bio-Produkten
und die regionale Gastronomie ansprechen.
Ganzjährig werden Bio-Hell, Bio-Dunkel und Potsdamer-Stangenbier hergestellt.
Saisonal erhältlich sind Märzen, Maibock, Weizenbier, Erntebock und
Weihnachtsbock.
Unser Bier ist unter anderem bereits erhältlich in den:
Bio-Company Läden, den
LPG-Läden, den All-Natura-Läden,
den
Basic-Läden, und den
Q-Regio- Läden.
Wir selber beliefern hauptsächlich im 25 km Radius oder ab einer Abnahme von 40
Kästen = 1 Palette.
Ansonsten kann man unser Bier über unseren Großhändler die
TERRA Natrkost Handels KG beziehen, die
hauptsächlich in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern ausliefert.
Im Handel gibt es unser Bier in 0,5 l Bügelverschlussflaschen.
Als Gebindegrößen stehen zur Auswahl:
8-er Kunststoffkasten mit praktischem Tragegriff in der Mitte,
12-er-Bierkasten aus geflammtem Holz mit Braumanufaktur Brandstempel und
16-er Kunststoffkasten.
Für eine bessere Kundentransparenz sind die Hauptsorten mit einer
Bio-mit-Gesicht Nummer versehen,
mit der man im Internet leicht die Rohstofflieferanten erfahren kann.
Unsere Biere werden
ausschließlich mit Aromahopfen gebittert, was eine nicht so herbe Note mit sich
bringt. Dadurch erzielen wir eine besondere Süffigkeit mit einem sehr feinen
Hopfenaroma.
Unser Bier wird nicht filtriert, ist also naturtrüb, und enthält damit die
ganzen wertvollen Bestandteile der Hefe wie Spurenelemente und Vitamine.
Durch eine Pasteurisation liegt die angestrebte Haltbarkeit des unfiltrierten
Bieres bei mindestens 3 Monaten.
Hergestellt werden unsere Bio-Biere mit zertifizierten Rohstoffen mit
dem Naturland und dem Öko-Kontrollsiegel.
Unser Ziel war es, möglichst Rohstoffe aus einheimischer Produktion einzusetzen,
aber zurzeit gibt es in Brandenburg keinen Hersteller von ökologisch erzeugtem
Hopfen.
 Für
den Braugerstenanbau ist es uns gelungen, einen Brandenburger Bauern zu
gewinnen, so das in absehbarer Zeit unser Bier mit einheimischem Braugerstenmalz
eingebraut wird.
Das aus der Brandenburger Gerste erzeugte Malz beziehen wir von der Firma Röhn-Malz GmbH aus
Hessen und den ökologisch erzeugten Hopfen aus Bayern von einem Bioland-Bauern.
Bei uns im Haus werden die naturtrüben Bio-Biere unpasteurisiert vom Zapfhahn
angeboten und im Außer-Haus-Verkauf auf
1 l Bügelverschlussflasche oder auf 2 l
Siphon gezogen.
Für den Außer-Haus-Verkauf gibt es auf Vorbestellung das Bio-Bier außerdem in den
 Fassgrößen
5l, 10l,
20l, 30l und 50l für Privatpersonen und die Gastronomie.
Die Haltbarkeit der in der Braumanufaktur im Außer-Haus verkauften Biere, ist
durch den naturbelassenen,
unbehandelten Zustand, im gekühlten Zustand auf 14
Tage beschränkt.
Das liegt daran, dass die Hefe nicht abgetötet oder entfernt wurde. Dadurch
erreichen wir bei unserem Produkt eine besondere Frische, die die
Großbrauereien, die Ihr Bier für den Handel 1 Jahr haltbar machen müssen, nicht
mehr haben. Im Gegensatz zu filtrierten Bieren ist in unserem naturtrüben
Produkt noch der volle Umfang von Vitaminen und Spurenelementen vorhanden.
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